Croquetes de carne - Entrada Espanhola

Ingredientes

• 1 1/2 dl de leite
• 250 gr de carne de vaca picada
• 60 gr de margarina
• 60 gr de farinha de trigo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 ovos
• pão ralado q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta moída q.b.
• noz-moscada q.b.
• farinha para polvilhar q.b.
  
  
  
  1. Descasque a cebola e os alhos, e pique-os para dentro de um recipiente, onde colocou a margarina. De seguida, adicione uma folha de louro e leve ao lume brando.
  2. Deixe estufar. Quando a cebola começar a alourar, adicione a farinha, mexa muito bem até a mistura estar ligada, adicione o leite ou  o caldo de carne. Mexa sempre até a mistura se descolar do fundo do recipiente.
  3. Adicione a carne picada, tempere com sal, pimenta e noz moscada e continue a mexer.
  4. Retire o recipiente do lume e junte em fio ao preparado um ovo batido, continue a mexer muito bem.
  5. Coloque o recipiente no lume e vá mexendo até formar uma bola que se descola do fundo.
  6. Retire o recipiente do lume, deite o preparado num prato, tape e deixe arrefecer.
  7. Quando estiver frio, retire pequenos pedaços e molde croquetes. Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.
  8. Leve os croquetes a fritar em azeite bem quente, deixe fritar escorra e sirva com uma boa salada.