Ingredientes:
- 1 pedaço de javali jovem
- pimenta
- alecrim
- vinho branco
- polenta
- Mozzarella de búfalo
- cebolas e tomates
- azeite de oliva e sal
Confeção:
Deixe o javali marinar
por 12 h. Seque com papel absorvente e pincele com azeite. Leva ao forno brando
até que a carne fique macia, molhando de vez em quando com o sumo do assado.
Corte o javali em pedaços individuais. Sirva com polenta recheada de mozzarella
de búfala, pequenas cebolas e tomates assados no forno com azeite, alecrim e
com o molho que se formou na assadeira.
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